Descripción

Elaborado a partir de la variedad autóctona Garnacha, este vino procede de viñedos ecológicos, cultivados con el máximo respeto al medioambiente. En concreto, la cosecha 2017 fue una de las más tempranas que se conocen en la zona, por lo que la mesa de selección adquirió una importancia fundamental para garantizar la calidad de las uvas. Dehesa de Luna Garnacha Tintorera 2017 es un vino de gran intensidad aromática, con un sabor amplio y largo.

Ficha técnica

La bodega
Dehesa de Luna
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha tintorera
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Profundo color cereza con ribetes amoratados.
Nariz
Inunda la nariz con una amplia paleta de aromas de violetas hasta fruta roja madura, con recuerdos a pastelería y lácteos.
Boca
Sabroso y amplio en la boca, tanino pulido, largo con un toque salino.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Reserva de Biodiversidad
Descripción
La Finca Reserva de Biodiversidad es en su mayor parte un bosque habitado por águilas imperiales, avutardas, perdices rojas y azores. El viñedo ha sido diseñado respetando el paisaje; así las viñas serpentean alrededor de las encinas, dueñas ancestrales de la finca.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Una vez en bodega, la uva se mantuvo a 4 ºC. durante 24 horas antes de ser procesada. El proceso de fermentación y maceración duró 10 días, con temperaturas máximas de fermentación de 26 ºC Un tercio de la vendimia fermentó en tino y el resto en depósito de acero inoxidable. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barrica.