Descripción

Este vino se obtiene a partir del ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Syrah, Graciano y Tempranillo. A cada variedad se le aplica un determinado protocolo de elaboración para, después, construir una mezcla compleja y rica en matices. Este Gran Luna 2016 es un vino afrutado, sobre un sutil fondo de madera. Su sabor es potente y persistente, a la vez que redondo y amable, con una palpable acidez que le da viveza.

Ficha técnica

La bodega
Dehesa de Luna
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.5% vol.
Variedad
Cabernet Sauvignon, Syrah, Graciano, Tempranillo
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza con borde granate.
Nariz
Aroma a fruta confitada, potente, café aromático y chocolate.
Boca
En boca es sabroso, con dulcedumbre y posgusto largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Reserva de Biodiversidad
Descripción
La Finca Reserva de Biodiversidad es en su mayor parte un bosque habitado por águilas imperiales, avutardas, perdices rojas y azores. El viñedo ha sido diseñado respetando el paisaje; así las viñas serpentean alrededor de las encinas, dueñas ancestrales de la finca.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kg, llevándose a cabo una selección manual de racimos y uvas en campo.
Vinificación
Las distintas partidas de uva permanecieron 24 horas a 4 ºC. en cámara frigorífica. El proceso de fermentación y maceración duró entre 14 y 17 días dependiendo de las variedades y de los objetivos enológicos fijados para cada una de ellas. La fermentación maloláctica se desarrolló en barricas nuevas de roble francés de 225 litros
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barrica nueva de roble francés de 225 litros.