Descripción

Tercera añada del vino más asequible de esta bodega. Dehesa de Valquejigoso 2012 es un coupage de siete variedades seleccionadas de 28 parcelas del viñedo, en el que en cada añada se busca hacer el mejor de los vinos. La Cabernet sauvignon y la Tempranillo en mayor proporción; la Syrah y Petit verdot aportando frescura y finalmente las minoritarias Negral, Merlot y Graciano añadiendo personalidad distintiva al vino resultante. Destaca por ser un tinto de grandes hechuras, intenso, voluptuoso, concentrado y con una promesa de larga vida por delante.

Ficha técnica

La bodega
Valquejigoso
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.9% vol.
Producción
30250 botellas
Variedad
35% Tempranillo, 15% Cabernet sauvignon, 13% Syrah, 13% Petit verdot, 8% Merlot, 8% Graciano, 8% Negral
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Sensaciones aromáticas de fruta negra, moras maduras, especias como la pimienta blanca, aromas de chocolate, apuntes minerales.
Boca
En boca es un vino goloso, intenso, voluptuoso, con buena tensión y una tanicidad integrada que confiere equilibrio, profundidad e integración del frescor frente a las sensaciones golosas y carnosas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Potencial de guarda durante los próximos 20 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Cordero al horno, guisos de carne, legumbres, embutidos, quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
28 parcelas. La altitud sobre el nivel del mar del viñedo de Valquejigoso va desde los 610 a los 560 metros.
Superficie
8 hectáreas.
Edad
Viñedos jóvenes, plantados entre 1994 y 2002.
Suelo
Arenas graníticas en un primer estrato, arcillas en un estrato intermedio.
Clima
Continental. Las temperaturas son extremas en invierno y en verano pero siempre con una humedad relativa limitada.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de plástico de pequeño volumen (menos de 12 kilos). La vendimia se inicia el 8 de octubre y se prolongó hasta el día 28 de ese mismo mes.
Vinificación
Fermentación en tinas de roble francés y en depósitos de acero inoxidable de pequeñas dimensiones.
Envejecimiento
Crianza de 26 meses en barricas de roble francés nuevo de 5 tonelerías diferentes.