Descripción

Elegante rosado elaborado en Sudáfrica tras una vendimia manual realizada en las primeras horas de la mañana. Se trata de un vino muy agradable, con aromas dulces y un sabor a frambuesa y algodón de azúcar que lo hacen muy apetitoso.

Ficha técnica

La bodega
Delaire Graff
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
13.4% vol.
Variedad
100% Cabernet franc
Origen
Stellenbosch

Cata

Nariz
Aromas muy dulces y agradables.
Boca
Jugosa y crujiente, con una muestra de sensaciones a fresas maduras, casis y algodón de azúcar, buena acidez y equilibrio. Final seco.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Para disfrutar ya y hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos seleccionados en Helshoogte y Helderberg Mountain.
Clima
Las condiciones climáticas húmedas y frescas permitieron reponer las reservas de agua y un periodo de maduración lento. A pesar de los menores rendimientos, las uvas presentaron una excelente calidad que dieron lugar a grandes vinos con un respetable potencial de envejecimiento y buena concentración.
Cosecha
Vendimia manual al amanecer.
Vinificación
Las uvas se prensaron suavemente, fermentaron durante casi tres semanas a 14 °C y luego se dejaron sobre sus lías primarias después de la fermentación. Como curiosidad cabe destacar que su estilo de elaboración es el mismo que el del sauvignon blanc de la casa, tratando de preservar en todo momento la máxima fruta y el carácter varietal de la misma.