Descripción

Un blanco elegante y distinguido, muy varietal, que expresa a la perfección las características del terroir sudafricano. Cultivado respetando el medioambiente y elaborado de forma tradicional, este chardonnay deslumbra con sus sabores tropicales.

Ficha técnica

La bodega
Delaire Graff
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.6% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color amarillo brillante.
Nariz
Aromas frescos y afrutados.
Boca
Notas de melocotón blanco brillante y sabroso y frutas tropicales que juegan armoniosamente en el paladar y terminan con mineralidad refinada. Suntuoso y opulentamente jugoso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Perfecto para su consumo ahora y hasta dentro de 10 años si se conserva en condiciones óptimas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de Summercourt en el valle de Banghoek.
Clima
Las condiciones climáticas húmedas y frescas de la añada 2021 permitieron la reposición de las reservas de agua y la maduración lenta. A pesar de los rendimientos menores, la temporada de cosecha produjo bayas de excelente calidad que dieron lugar a grandes vinos con respetable potencial de envejecimiento.
Cosecha
Uvas recolectadas a mano durante las primeras horas de la mañana.
Vinificación
Las uvas se prensaron en racimos enteros y se colocaron en tanques de acero inoxidable para iniciar el proceso de fermentación hasta completar el 50%. El mosto resultante se trasladó a las barricas de roble francés de tercer y cuarto uso donde la fermentación se completó.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en las mismas barricas usadas con sus lías primarias.