Descripción

La Monastrell procede de una pedanía de la zona de Tobarra, en Albacete. Son los viñedos de una familia de viticultores a los que Juan Antonio Ponce comenzó a asesorar hace años. Como curiosidad, el vino lleva el nombre de su primogénita. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
15.000 botellas
Variedad
100% Monastrell
Origen
Manchuela
Certificación
EU Organic Bio

Maridaje

Estofado de ternera

Un clásico estofado de ternera cocinado a fuego lento le va de maravilla a este tinto fresco y redondo.

Cata

Vista
Color cereza con borde violáceo.
Nariz
Fresas maduras y especias dulces, hierbas aromáticas y recuerdos balsámicos.
Boca
Especiada, con buena estructura y una gran acidez que aporta frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Mahora
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas en cubas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en fudre de 11.000 litros de roble francés.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.