Descripción

Las uvas de Pinot noir de este blanc de noirs proceden de viñedos sostenibles de Côte des Bar. Con un mínimo de tres años de crianza en rima, este champagne muestra un perfil estructurado, redondo y fresco y una burbuja cremosa que seduce al paladar. Esta referencia refleja el carácter del terroir de esta subregión y su espíritu por liderar la tendencia hacia los vinos respetuosos con el medioambiente. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Devaux
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color oro brillante e intenso.
Nariz
Fresca, afrutada y expresiva. Los aromas de fruta cítrica y de hueso brillan sobre un fondo de notas de biscote y frutos secos.
Boca
Sabrosa, amplia y persistente. Regala un fresco y cremoso posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal con aves con trufas, pescados y quesos cremosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a los viñedos de Côte des Bar trabajados con viticultura sostenible.
Edad
Un mínimo de 15 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
La fermentación alcohólica y maloláctica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
El vino se somete a una crianza en rima de un mínimo de 3 años.
Embotellado
Tiene un 'dosage' de 8 gramos por litro. El degüelle tiene lugar 3 meses antes de la comercialización.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Devaux's NV Blanc de Noirs Brut is a clear, bright and aromatic Champagne based on 100% Pinot Noir. Very pure but intensely aromatic and concentrated on the nose, this is a full-bodied, round, complex and persistent cuvée with good freshness and grip in the pure, powerful and structured finish. The mousse is very fine and coats the whole palate, leaving some grip and salinity. The (unknown) dosage is a bit too high for my personal taste. I tasted this Brut in November 2017 but received the sample in December 2015, so the disgorgement could be from early 2015.

The Wine Advocate:

Spiced apples, grapefruit zest, dried raspberries, walnuts and biscuits on the nose. Medium-to full-bodied, rich and vinous with a creamy mousse. Flavorful finish with excellent length. 100% pinot noir. Drink now.

Decanter:

A powerful sense of fruit and structure, with round, savoury notes too, and overall an attractive creamy texture. Rather substantial and packed with elegant red fruit and notes of smoke. A convincing essence of the fruit and meaty allure of Aube Pinot Noir wines. This is from Devaux’s Terroir des Cœurs collection. One of the few wines made by Devaux completely from Côte des Bar grapes. A selection of Pinot parcels it regards as superb. 100% Pinot Noir. 20-25% oak. Dosage: 8g/L.