Descripción

Devaux Grande Réserve es un must entre los brut de Champagne. Dentro de la gama clásica de esta prestigiosa casa, esta referencia destaca por sus finos aromas florales, cítricos y de fruta de hueso junto a los deliciosos recuerdos de brioche. Cremoso, sabroso y equilibrado, es una opción ideal para acompañar los aperitivos y los manjares más exquisitos y delicados. Gracias a su excelente relación calidad-precio, es uno de nuestros grandes descubrimientos. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Devaux
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Côte des Bar y Côte des Blancs
Variedad
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Brillante y color amarillo con reflejos dorados.
Nariz
Elegante, fina y compleja. Los aromas florales y cítricos dan paso a aromas de fruta madura y fruta de hueso como el melocotón y el albaricoque. En un segundo nivel aromático, se perciben sutilmente las características notas de 'brioche' y pastelería.
Boca
Refinada, intensa y con una atractiva complejidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Ideal para disfrutarlo ahora o durante el próximo año.
Maridaje
Un aliado perfecto con los aperitivos y con platos con un perfil salado como los ibéricos y el marisco fresco.

Viñedo y elaboración

Descripción
La variedad Pinot noir pertenece a viñedos ubicados en Côte des Bar y la Chardonnay de Côte des Bar, Côte des Blancs y Vitry.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
Para este 'champagne' únicamente se utiliza el primer prensado de las uvas Chardonnay y Pinot noir. Se elabora con un 20% de vinos reserva (la mitad de ellos con crianza en tinos de madera). La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. Tiene un 'dosage' de 9 gramos por litro.
Envejecimiento
Este espumoso se somete a un mínimo de 36 meses de crianza en rima.

Opinión de los críticos

Decanter:

Honey and brioche scents. Bold palate loaded with cherry jam, buttery and lemon tart nuances. Ripe, rich finish.

James Suckling:

"Some extremely attractive, ripe strawberry fruits as well as pastry and biscuity elements. The palate has appealing peach and a gently creamy sorbet-like texture. Fleshy. Drink now."