Descripción

Devaux Grande Réserve es un must entre los brut de Champagne. Dentro de la gama clásica de esta prestigiosa casa, esta referencia destaca por sus finos aromas florales, cítricos y de fruta de hueso junto a los deliciosos recuerdos de brioche. Cremoso, sabroso y equilibrado, es una opción ideal para acompañar los aperitivos y los manjares más exquisitos y delicados. Gracias a su excelente relación calidad-precio, es uno de nuestros grandes descubrimientos. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Devaux
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Côte des Bar y Côte des Blancs
Variedad
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Brillante y color amarillo con reflejos dorados.
Nariz
Elegante, fina y compleja. Los aromas florales y cítricos dan paso a aromas de fruta madura y fruta de hueso como el melocotón y el albaricoque. En un segundo nivel aromático, se perciben sutilmente las características notas de 'brioche' y pastelería.
Boca
Refinada, intensa y con una atractiva complejidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Ideal para disfrutarlo ahora o durante el próximo año.
Maridaje
Un aliado perfecto con los aperitivos y con platos con un perfil salado como los ibéricos y el marisco fresco.

Viñedo y elaboración

Descripción
La variedad Pinot noir pertenece a viñedos ubicados en Côte des Bar y la Chardonnay de Côte des Bar, Côte des Blancs y Vitry.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas para evitar la ruptura de las pieles y la oxidación.
Vinificación
Para este 'champagne' únicamente se utiliza el primer prensado de las uvas Chardonnay y Pinot noir. Se elabora con un 20% de vinos reserva (la mitad de ellos con crianza en tinos de madera). La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable. Tiene un 'dosage' de 9 gramos por litro.
Envejecimiento
Este espumoso se somete a un mínimo de 36 meses de crianza en rima.

Opinión de los críticos

Decanter:

Honey and brioche scents. Bold palate loaded with cherry jam, buttery and lemon tart nuances. Ripe, rich finish.

James Suckling:

"Some extremely attractive, ripe strawberry fruits as well as pastry and biscuity elements. The palate has appealing peach and a gently creamy sorbet-like texture. Fleshy. Drink now."

Gilbert & Gaillard:

Robe d'un très joli or rose. Nez délicat de petits fruits rouges très mûrs. La bouche est charnue, soyeuse, elle propose les mêmes parfums très purs. Une cuvée ciselée mariant vinosité, élégance, longueur en bouche. A ouvrir plutôt à table.