Descripción

Este blanco fermentado en barrica es fruto de la pasión de sus creadores por hacer realidad un vino que recupere la tradición del Montsant representando el estilo mediterráneo con variedades autóctonas como la Garnacha blanca, la Macabeo o la Cartoixà (Xarel·lo). En boca se va a poder disfrutar de su su poderosa presencia y su cremosidad.

Ficha técnica

La bodega
Venus La Universal
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
50% Macabeo, 40% Garnacha blanca, 10% Cartoixà
Otros formatos disponibles:
Origen
Montsant
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Aromas de otoño, fruta madura, frutos secos y semillas.
Boca
Paso extremadamente cremoso con un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal con carnes blancas al horno y con un magret de pato.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Garnacha procede de dos fincas situadas en los municipios de Marçà y Falset, la primera es una viña vieja situada en la zona más calurosa del Montsant. La segunda, más fresca y ubicada en el coll de Falset, es más joven y está plantada con Garnacha y Macabeo, lo que compensa la calidez y densidad de la primera con una buena acidez, pH bajo y aromas especiados. Las otras fincas de Macabeo están en zonas más frías y tardías que facilitan la estructura y la posibilidad de envejecimiento.
Edad
Entre 25 y más de 70 años.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Una pequeña parte de la uva macera con piel entre 3 y 5 días en barricas de roble francés abiertas para hacer el pie de cuba con levaduras autóctonas. El 20% macera con piel durante un período de tiempo de entre 24 horas y 15 días y el resto se prensa directamente.
Envejecimiento
Crianza en barricas de diferentes volúmenes y en un 'foudre' de 5.000 litros durante 14 meses. Los últimos meses se afina en cemento.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2020 Dido Blanc was produced with a blend of Macabeo, Garnacha Blanca and Cartoixà (Xarel.lo) fermented in different containers, foudres, concrete and some barriques, where the wine also matured for around one year. They did a little more skin contact with the Macabeo, less than in 2018, with the limestone chalkiness and serious, stony sensations and with unnoticeable oak. 19,000 bottles were produced. They do as much white as they can, because they like the whites very much. It was bottled in February 2022.