Descripción

Este Chianti Classico se elaboró para conmemorar los 900 años de trayectoria de Dievole. La historia empezó allá por el año 1090, cuando, según el contrato conservado en los Archivos del Estado de Siena, se pagaron dos capones, 3 hogazas de pan y 6 monedas de plata como renta anual por un viñedo "divino”, Dievole.

Ficha técnica

La bodega
Dievole
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
Sangiovese
Origen
Chianti Classico DOCG

Cata

Vista
Intenso color rojo rubí.
Nariz
Profundos aromas primarios, notas de cereza, pequeños frutos rojos y elegantes notas terciarias especiadas, cuero y cacao.
Boca
En boca tiene estructura y cuerpo, es amplio y rico, con concentración de aromas varietales, una textura tánica intensa y una acidez que refresca el paladar. Final persistente con taninos aterciopelados.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado a una altitud entre los 300 y 420 metros sobre el nivel del mar. Orientación sur-sureste.
Suelo
Arcillo-limoso con margas, calizas y abundancia de piedras.
Cosecha
A finales de septiembre.
Vinificación
Fermentación durante 14 ó 15 días en depósitos de hormigón de 75 hectolitros a temperatura controlada entre 26 y 28ºC.
Envejecimiento
Crianza en grandes barricas de roble francés de 41 hectolitros durante 17 meses.
Embotellado
Crianza en botella durante 6 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is extremely aromatic, with strawberry and cherry character and hints of orange peel and flowers. Medium-bodied with very fine tannins that are integrated and polished. Bright acidity at the finish, Made from a mix of parcels from the highest vineyards of Dievole. Beautiful to drink now, but will age will, too.

Decanter:

The 2019 vintage was one of the most balanced in recent years in Chianti Classico. Here, as Antonini confessed, there is no intention to make an approachable wine. The colour shines in its ruby red tinge; the nose is intensely fresh, flowery and slightly reductive at first, before an orange vert emerges from the depths to overlay black cherry and creamy strawberry. The attack is firm, crunchy and extracted. Fierce acidity supports a youthful cherry fruit expression with enough concentration and a thick finish. Quite austere for 2019, but amazing considering its ability to age. Not an easy Riserva for all.

The Wine Advocate:

The organic Dievole 2019 Chianti Classico Riserva Novecento is slow to open and is neutral on first nose. It does eventually show some dark fruit and wild cherry that is nicely intermingled with spice, leather and tar. There is a warm or savory quality to this wine with autumn leaf and forest floor. But it is sluggish to start, and waiting a year or two should help. The blend is 95% Sangiovese, 3% Canaiolo and 2% Colorino. This release celebrates the 30th vintage of this wine, and 30,000 bottles were made.