Descripción

Domaine Baptiste Boutes Mivervois 2015 es un acertado ensamblaje de la triada estrella de variedades de la apelación Minervois: Syrah, Mourvèdre (Monastrell) y Garnacha con una crianza en madera y hormigón. Este vino representa muy bien el potencial de Languedoc: es especiado y carnoso pero a la vez ofrece un trago con una mineralidad fresca que lo convierte en un tinto sumamente placentero. El catador Jeb Dunnuck lo destaca por ser un "Mivervois de libro" con gran relación calidad-placer. 

Ficha técnica

La bodega
Château La Négly
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
Syrah, Monastrell, Garnacha
Origen
Minervois

Cata

Nariz
Fruta negra madura y especiados.
Boca
Paladar potente, denso y jugoso, con mucho recuerdo de bayas, especias y hierbas. Taninos vigorosos, notas minerales y un final potente.
Temperatura de servicio
16ºC

Viñedo y elaboración

Vinificación
Despalillado, maceración prefermentativa en frío durante 72 horas. Remontados diarios, fermentación alcohólica en depósitos durante 25 días.
Envejecimiento
12 meses en demi muids para la Syrah y Monastell y en hormigón para la Garnacha.

Opinión de los críticos

Jeb Dunnuck:

The 2015 Minervois is close to equal parts Grenache, Syrah and Mourvèdre that was brought up all in tank. It's a gorgeous, classic Minervois that offers loads of ripe black cherry and blackberry fruits, lavender, pepper and earth. It's ripe, sexy, voluptuous, and rounded on the palate with a great texture.