Descripción

El nombre de este tinto no ha sido elegido al azar. Occultum Lapidem (en latín, "tesoro oculto") hace referencia al viñedo más antiguo de la finca de Bila-Haut ubicada en Latour-de-France. El tesoro es un terruño único, compuesto de esquistos negros, que aportan al vino notas minerales y especiadas. La combinación de Syrah, Garnacha y Cariñena dan lugar a un tinto audaz, con alma de gran vino. 

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Subzona
Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France
Variedad
Syrah, Garnacha, Carignan
Origen
Côtes du Roussillon

Cata

Vista
Granate oscuro.
Nariz
Fruta negra, pimienta, cuero, apuntes minerales (grafito) y notas de monte bajo.
Boca
Entrada en boca sabrosa. Carnoso y untuoso. Cálido, con taninos delicados y buena frescura.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Carnes, cordero, comida especiada, quesos maduros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en el Valle de Agly: terrazas en suelos pedregosos, con un rico fondo geológico.
Edad
60 años
Suelo
Están compuestos de gneis y esquistos del período Devónico y de piedra caliza del Jurásico tardío.
Clima
Caliente y soleado. Abierto al mar Mediterráneo al este y rodeado por tres macizos que conforman una especie de anfiteatro.
Cosecha
Manual entre mediados de septiembre y octubre de 2016.
Vinificación
100% despalillado. Maceración larga durante cuatro semanas con bazuqueos. Fermentación en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Mitad en depósitos de hormigón y mitad en barricas de roble francés (Demi-Muids) de 600 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jeb Dunnuck):

Tasted just two weeks prior to bottling, the 2016 Côtes de Roussillon Villages Latour de France Occultum Lapidem was in fine form. Tarry, blueberry notes from the high-altitude Syrah dominate, but they're rounded out by Grenache's cherry fruit in this medium to full-bodied wine. Grown at 350 meters above sea level, it shows admirable restraint and fine, silky tannins for a wine from a hot, dry vintage. -Joe Czerwinski.