Descripción

El nombre de este tinto no ha sido elegido al azar. Occultum Lapidem (en latín, "tesoro oculto") hace referencia al viñedo más antiguo de la finca de Bila-Haut ubicada en Latour-de-France. El tesoro es un terruño único, compuesto de esquistos negros, que aportan al vino notas minerales y especiadas. Estamos ante un blanco lleno de cuerpo y frescura a partes iguales que alegrará cualquier momento. Sensacional. 

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Subzona
Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France
Variedad
Grenache blanc, Grenache gris, Vermentino
Origen
Côtes du Roussillon
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Precioso color dorado.
Nariz
Aromas de frutas de hueso (albaricoques, melocotón) y con un toque floral delicadamente tostado. Mucha mineralidad y complejidad.
Boca
Encantador y fresco a la entrada, lleno de mineralidad y complejidad. Vino bien equilibrado gracias a la frescura y a la untuosidad de la Garnacha blanca. Notas de frutas de carne blanca con toques de vainilla.
Temperatura de servicio
Entre 9 ºC y 12 ºC.
Consumo
Entre 3 y 5 años dependiendo de su conservación.
Maridaje
Espectacular con pollo Tajine con albaricoques.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la zona de Latour de France.
Suelo
Están compuestos de gneis.
Clima
Caliente y soleado. Abierto al mar Mediterráneo al este y rodeado por tres macizos que conforman una especie de anfiteatro.
Cosecha
Manual en cajas.
Vinificación
Tras el prensado de las uvas sin despalillar, se estabilizan con frío natural a 10 ºC. La fermentación se lleva a cabo a 18 ºC, el 70% en cubas de acero inoxidable y el restante 30% en "semi-muids" de roble francés de 600 litros. Se bloquea la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
9 meses de crianza, el 70% en cubas de acero inoxidable y el restante 30% en "semi-muids". Se lleva a cabo la agitación de las lías.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Côtes du Roussillon Occultum Lapidem Blanc comes across as powerful but slightly blunt and blocky, needing a bit of time to relax and unwind. It's rich, dense and long, with intense flavors of honey, lime zest and brine.

Jeb Dunnuck:

A step up in price and based mostly on Grenache Blanc and Grenache Gris, the 2018 Côtes Du Roussillon Occultum Lapidem Blanc gives up a ripe, mineral-laced style carrying lots of apple blossom and citrus fruits as well as medium to full-bodied richness, hints of spice and white flower, a rounded, layered texture, and beautiful balance. It's a richer white, yet it has bright acidity and a clean, crisp finish. Beautifully done, it should keep for at least 2-4 years, if not longer.