Descripción

Este blanco tiene su origen en uno de los cuatro grand crus con los que cuenta el histórico Domaine Billaud-Simon. La naturaleza de los suelos de Kimmeridgian. deja su impronta en este chardonnay intenso y mineral, con notas a limón y manzana. Un chablis de libro.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Billaud-Simon
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Lecho de sedimentos marinos, algas y conchas, formado hace 155 millones de años y conocido como Kimmeridgian.
Cosecha
Llegado el momento de la vendimia, la uva se cata, se recoge con cuidado y se lleva a la tinaja donde se clasifica manualmente.
Vinificación
Suave prensado y elaboración tradicional.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble.

Opinión de los críticos

Wine Spectator:

An intense, stony effort, with lemon, apple and mineral flavors etched into the steely frame. Long and tangy, echoing the citrus and mineral accents. Textbook Chablis, but lacks the generosity of the vintage. Drink now through 2023.