Descripción

Domaine de Chevalier Rouge es un Grand Cru Classé de Graves de la reputada denominación Pessac-Léognan. La bodega está dirigida desde hace más de cuarenta años por Olivier Bernard, quien perpetúa ese espíritu de equilibrio y el afán constante por la perfección que han sido el sello distintivo de este excelente vino. Domaine de Chevalier es una de las fincas emblemáticas de los grandes crus clasificados de Burdeos.

La entrega de este vino está prevista entre septiembre de 2025 y marzo de 2026. Más información en bases. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Chevalier
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
100.000 botellas
Variedad
65% Cabernet sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit verdot, 5% Cabernet franc
Origen
Pessac-Léognan

Cata

Nariz
Compleja y especiada, de gran finura. La expresión de la mezcla es pura y vibrante, y muestra una madurez que florece en frescura. Notas de humus y bosque envuelven la frutosidad.
Boca
Plenitud inmediata y sedosa. Una estructura concentrada, elegante, de gran refinamiento. Resplandor sabroso e intenso, desde fruta hasta mineral. Este vino, con su comportamiento picante, es de gran calidad. Muy largo, preciso, puro y fresco. Equilibrio impecable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2040, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Superficie
50 hectáreas.
Edad
30 años de media.
Suelo
Gravas sobre suelos arcilloso-pedregoso.
Clima
Continental. El invierno fue lluvioso y relativamente frío. La brotación ocurrió a mediados de marzo y el crecimiento de la vid fue extremadamente vigoroso favorecido por las lluvias regulares y las temperaturas cálidas. Este rápido crecimiento requirió que los equipos pasaran a la acción en la viña, donde la vigilancia de la salud de la vid necesitaba ser impecable. Poda en verde para dejar circular el aire y prevenir una marcada propagación del mildiú. Floración en excelentes condiciones dando la señal de una cosecha abundante. Este año se requirió un retorno a más trabajo en verde: se realizaron importantes cosechas verdes, además de adelgazamiento de hojas en el lado de la hilera donde sale el sol, en la mitad de el viñedo. Por otro lado, se restringió el recorte para mantener el frescor de los suelos y proteger las uvas gracias a la sombra proporcionada.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas. Selección en viña y en mesa de selección.
Vinificación
Dos salas de tina, una con pequeños depósitos en forma de tulipa (desde 2013), para aumentar la selección de parcelas, completar la extracción y afinar la mezcla.
Envejecimiento
Actualmente en crianza. Se preve que pase unos 20 meses en barrica de roble, un 35% nuevo. 'Bâtonnage' durante 4 meses (removiendo las lías con un palo).

Opinión de los críticos

James Suckling:

Plenty of blackberry, blackcurrant, chocolate and flint aromas that follow through to a full body, yet it’s in check and focused with a beautiful framing of fine tannins. The purity of ripe fruit is impressive with cabernet really showing through. 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot and 2% cabernet franc.

The Wine Advocate:

The 2023 Domaine de Chevalier reveals a perfumed, incipiently complex bouquet of dark wild berries, cassis, rose petals, spices and licorice. Medium to full-bodied, concentrated and rich, with a fleshy core of fruit framed by powdery tannins and bright acids, it concludes with a long, saline, gently oak-inflected finish. This blend of 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot and 5% Cabernet Franc is maturing in 40% new barrels.

Jeb Dunnuck :

Cassis, spring flowers, graphite, black cherries, and some smoky nuances all emerge from the 2023 Domaine De Chevalier, another medium to full-bodied, concentrated, incredibly impressive Pessac that has ripe tannins and a great finish. The blend is 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, and 5% each of Petit Verdot and Cabernet Franc, and it's aging in one-third new oak, mostly in barrels, but there's a small portion in foudre.

Bettane & Desseuve:

Elégant, complexe, maturité, très juste extraction du tannin et boisé travaillé et intégré, un rien en dessous de la plénitude absolue du 2022. Beau style et avenir assuré.

Vinous:

The 2023 Domaine de Chevalier is beautifully resonant in the glass. Deep, layered and quite persistent, the 2023 has so much to offer. In many vintages, this red needs time to be at its best, but this edition has enough forward fruit to make me think it will drink well with minimal cellaring, even if the acids remain brisk. Graphite, dried herbs, menthol, licorice and rose petal build into the tense, saline-infused finish. The 2023 is all finesse. - Antonio Galloni