Descripción

Desde que en 2008 Claude Chevalier cediera el control del viñedo y la bodega a su hija Chloé, el domaine ha visto reforzada su apuesta por una enología más racional y sostenible, con mayor respeto por el terruño, fermentaciones naturales y pocos añadidos innecesarios. El blanco Ladoix 1er Cru Les Gréchons responde a esta filosofía, dando como resultado un 100% Chardonnay envuelto en una cálida y agradable nota amaderada.

 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Chevalier Père et Fils
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Ladoix

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Encubado de los mostos entre 24 y 48 horas. Tras el desfangado en frío pasa a barrica (el 30% nueva) para realizar la fermentación durante un periodo de 4 a 12 semanas.
Envejecimiento
Entre 10 y 12 meses de crianza con sus lías y batonnages.
Embotellado
Se lleva a cabo tras un reposo de 2-3 semanas y la clarificación y la filtración previas.