Descripción

Elegante y rico en boca, este blanco de cosecha tardía muestra un perfil más complejo de la Chenin blanc, uva preponderante en la A.O.C. Vouvray. El vigneron Bernard Fouquet, al frente de la propiedad familiar Domaine des Aubuisières, desde la década de los 80, ha sabido revalorizarla y convertirla en una de las bodegas más interesantes del valle del Loira. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine des Aubuisières
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100 % Chenin blanc
Origen
Vouvray

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Puede disfrutarse ya o, si se mantiene en condiciones óptimas, consumirse hasta 2033-2038.
Maridaje
Perfecto en el aperitivo y para acompañar queso azul y postres elaborados con fruta fresca.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreo.
Rendimiento
28 hectolitros por hectárea
Vinificación
Fermentación y crianza en cubas a temperatura controlada.