Descripción

Chardonnay de una zona privilegiada de la Borgoña, Puligny-Montrachet. Les Reuchaux 2017 se ha elaborado bajo los preceptos biodinámicos y cuenta con muy poca producción. Cremoso y concentrado y con un gran componente mineral.  

Ficha técnica

La bodega
Domaine Henri et Gilles Buisson
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Puligny-Montrachet

Cata

Vista
Color oro, brillante y con aureolas de reflejos verdosos.
Nariz
Aromas de espino, pasta de almendras, avellana y manzana verde junto a toques lácticos (mantequilla, croissant caliente) y minerales (pedernal), así como miel.
Boca
Cuerpo y bouquet se funden en una sutil armonía. Gran concentración.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados blancos, carnes blancas, aves y quesos.

Viñedo y elaboración

Superficie
Menos de una hectárea.
Suelo
Principalmente calizo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual con doble selección en viñedo y bodega.
Vinificación
Prensado suave. Fermentación en barricas de roble francés con levaduras autóctonas a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en barricas de roble francés nuevas y usadas de 1 a 6 años.