Hautes-Côtes de Beaune
Domaine Jayer-Gilles Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2020
100% Pinot noir
x3
38,75 € a partir de 3 uds.
39,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
|
53,20 € / Litro
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Descripción
Este tinto de Pinot noir de Hautes-Côtes de Baune tiene el sello del enólogo Gilles Jayer, el entonces propietario y alma mater de Domaine Hoffmann-Jayer. Fresco, armonioso, elegante y jugoso, este tinto es una gran aliado de las carnes blancas y de los pescados grasos.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Hautes-Côtes de Beaune
Cata
Vista
De color rubí brillante.
Nariz
Dominan los aromas de frutos rojos frescos y crujientes junto a las notas calcárea.
Boca
La entrada resulta fresca, destacando su discreto volumen en el paso y su final sutil.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Especialmente adecuado con carnes blancas, con salsa de frutos rojo y un toque picante y pescados de roca como el salmonete o azules como el atún.
Viñedo y elaboración
Nombre
En Foigery y Les Castaings.
Descripción
Viñedos ubicados en la comuna de Magny-lès-Villers, en dos parcelas diferentes. La primera de ellas a 355 metros de altitud, con exposición sur y la segunda, orientada al sureste, se enclava a 415 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
1,01 hectáreas.
Edad
Cepas en guyot de unos 60 años de media.
Suelo
De arcilla y piedra caliza.
Clima
Continental.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El 100% de la uva se despalilla y se deposita en cubas. La fermentación tiene una duración de entre 20 y 25 días. Tras el prensado y su decantación, el vino realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza en barricas nuevas. El período de crianza oscila entre los 14 y los 18 meses.
Embotellado
Tras un solo trasiego y sin filtración previa.
x3
38,75 € a partir de 3 uds.
39,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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53,20 € / Litro
Añadas: 2020 2012
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