Descripción

El fruto de los viñedos de hasta 20 años que Domaine de la Jobeline posee de la variedad Chardonnay es el que se destinó a la elaboración de este blanco. Fresco, sencillo, agradablemente aromático y muy ligero, constituye una excelente tarjeta de presentación de esta zona de producción borgoñona.

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Jobeline
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Mâcon-Verzé

Cata

Vista
De un color dorado brillante.
Nariz
Expresiva, viva, centrada en aromas cítricos y de flores blancas.
Boca
Fresca y armoniosa, con notas exóticas y una buena densidad. Final elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Mariscos, salmón ahumado, pescado a la plancha, carnes blancas o queso de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Mezcla de diferentes parcelas de viñedos jóvenes orientadas al sureste, sur y noroeste, y enclavadas a una altitud de entre 300 y 380 metros.
Edad
Entre 15 y 20 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, a temperatura regulada. Fermentación maloláctica espontánea acontecida a principios de primavera.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses sobre lías finas en cubas termorreguladas para preservar su frescura.