Descripción

Este monovarietal de Pinot noir nace en Clos du Roi, un Premier Cru situado junto a la ciudad de Beaune, una de las más prestigiosas de la Côte d'Or borgoñona. Beaune es una ciudad cuyos vinos han estado muy ligados a la monarquía francesa, ya que los reyes de Francia siempre servían un vino de la zona en sus celebraciones. En este caso nos encontramos con un tinto procedente de dos parcelas diferentes separadas a muy poca distancia, ambas situadas sobre una colina que es cultivada desde el año 2001 siguiendo los criterios de la agricultura biodinámica.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Producción
1.159 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Beaune
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Profundo y explosivo en nariz. Destacan las notas de humo, tabaco, ciruela y hierbas saladas.
Boca
En boca se aprecian los toques de mentol, pino y muchos matices balsámicos, que se funden en un intenso y sabroso acabado.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parecelas situadas en una pendiente con orientación este.
Superficie
La parcela Beaune Clos du Roi Ponnelle tiene 0,1144 hectáreas y la parcela Beaune Clos du Roi Violland tiene 1,1439 hectáreas.
Edad
La parcela Beaune Clos du Roi Ponnelle se plantó entre 1978 y 1979 y la parcela Beaune Clos du Roi Violland se plantó entre 1901 y 1975.
Suelo
Arcilloso, muy rico en hierro y no muy calcáreo. Mucha grava.
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar el 7 de septiembre de 2017. Selección en viñedo y recepción en bodega.
Vinificación
Uva despalillada, no triturada. Maceración previa a la fermentación en frío a entre 12 y 15 ºC durante 5 días. Maceración total durante 16 días. Presionado con la prensa vertical.
Envejecimiento
9 meses en barrica y 2 meses en depósitos de acero inoxidable. Las barricas proceden de Cîteaux y de la zona central de Francia, y el 20% son nuevas.
Embotellado
Tuvo lugar el 23 de julio de 2018.