Descripción

Monovarietal de Chardonnay procedente de dos "lieu-dits" con casi dos hectáreas de extensión en total situados en la comuna de Chaux, en plena Côte de Nuits. Realiza una crianza de 12 meses en barrica parcialmente nueva y destaca en cata por sus notas de fruta de pera y su buena acidez. Tiene un estilo preciso, mineral y afrutado.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bourgogne
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Notas de fruta de pera fresca.
Boca
Vino con una buena acidez natural.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en una meseta con orientación este y sudeste. Está situado en el municipio de Chaux y procede concretamente de los lieu-dit "Le Combet Chalot" y "Corvée de Villy".
Superficie
1,836 hectares.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Prensado de los racimos enteros durante dos horas y media en prensa neumática. Maceración durante 12 horas. La fermentación alcohólica arranca en el tanque de acero inoxidable y termina en barrica.
Envejecimiento
12 meses en barrica y 4 meses en depósitos de acero inoxidable. Las barricas proceden de Citeaux y de la zona central de Francia. El 30% de las barricas son nuevas.
Embotellado
Previamente se realiza una ligera filtración. Tuvo lugar el 4 de diciembre de 2018.