Descripción

Pinot noir procedente del Clos de Thorey, un viñedo clasificado como Premier Cru situado dentro de la apelación Nuits-Saint-Georges. Parte de este viñedo se plantó hace 50 años y otra parte se hizo ya en este siglo. Un vino con las características notas frutales de la variedad y un fondo floral y balsámico. En boca es profundo y tiene un final persistente.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Producción
7.386 botellas y 200 magnums
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Nuits-Saint-Georges
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Notas de frutos rojos, aromas florales y fondo con toques de madera.
Boca
Peso medio con inflexión mineral que posee una profundidad y riqueza finas con un final persistente.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con exposición sur cultivado desde el año 2001 siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.
Superficie
3,0771 hectáreas.
Edad
Una parte del viñedo se plantó en 1975 y otra en 2013.
Suelo
Suelo muy rico en caliza activa.
Rendimiento
31 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar el 11 de septiembre de 2017.
Vinificación
La mitad de la uva no se tritura. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días a entre 12 y 15 ºC. Maceración total durante 23 días. Se realiza una perforación al día hasta la mitad de la fermentación y luego se hace un ligero bombeo por día hasta el final de la fermentación. Prensado por prensa vertical.
Envejecimiento
13 meses en barrica y 3 meses en tanques de acero inoxidable. Las barricas proceden de los bosques de Císter y Tronçais y el 45% son nuevas.
Embotellado
Tuvo lugar entre el 5 y el 6 de diciembre de 2018.