Descripción

Este Chardonnay procede del sur de Borgoña, concretamente de dos parcelas cada una con media hectárea de extensión situadas en Hautes-Côtes de Nuits, una zona que disfruta de suaves vientos de la meseta que airean sus viñedos. Tiene un estilo preciso, mineral y afrutado. En nariz se aprecian toques de pomelo y flores blancas y en boca es untuoso, enérgico y con buen volumen.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Producción
5.791 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Savigny-les-Beaune
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas a pomelo, flores blancas y rocas trituradas.
Boca
Blanco con buen volumen y untuoso en el paladar. Enérgico y de cuerpo medio.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
El vino procede de dos parcelas: Parcelle nº1 Les Vermots y Parcelle nº2 Les Gollardes, ambas con orientación sudeste.
Superficie
La parcela nº1 tiene 0,44 hectáreas y la parcela nº2 mide 0,54 hectáreas.
Edad
La parcela nº1 fue plantada entre 1986 y 1987 y la parcela nº2 entre 1990 y 1998.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Rendimiento
43 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar el 8 de septiembre de 2017. Selección en el viñedo y en la recepción de la bodega.
Vinificación
Los racimos son prensados enteros durante dos horas y media con prensa neumática. Maceran posteriormente durante 12 horas. Se realizan 'batonnages' dos veces al mes hasta el mes de diciembre.
Envejecimiento
18 meses en barrica y un mes en depósitos de acero inoxidable. Las barricas son nuevas en un 27% y proceden de la región de CÍster y otras zonas de Europa.
Embotellado
Tuvo lugar el 10 de abril de 2019.