Descripción

El viñedo de Vougeot no solo está compuesto por el famoso Clos de Vougeot, Grand Cru que ocupa unas 50 hectáreas, sino también otras parcelas colindantes que comparten la mayoría de las cualidades de ese Grand Cru. Precisamente de una de esas parcelas que ocupa prácticamente una hectárea de extensión procede este Pinot noir de Domaine de la Vougeraie que cuenta con sello ecológico oficial y que tiene una crianza de algo más de un año en barricas de Cîteaux y Troncay.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
1.598 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Vougeot
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2035 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela muy temprana a nivel de madurez, con orientación este. Cultivada siguiendo los principios de la agricultura biodinámica desde el año 2001.
Superficie
1,0019 hectáreas.
Edad
Viñedo plantado entre 1901 y 1983.
Suelo
Suelo calizo, muy rico en grava redondeada. Probabilidad de limo puro.
Rendimiento
12,5 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar el día 21 de septiembre de 2016.
Vinificación
Maceración previa a la fermentación en frío (12-15 ºC) durante 5 días. Fermentación alcohólica durante 17 días. Presionado con prensa vertical.
Envejecimiento
16 meses en barricas de Cîteaux y Troncay. El 18% son nuevas.
Embotellado
Sin clarificación, filtración ligera. Tuvo lugar el 15 de febrero de 2018.