Descripción

En Borgoña, el término monopole define una unidad territorial, un terruño perfectamente definido desde hace siglos y que pertenece a un único propietario. Un tinto sólido alrededor de unos taninos muy presentes que definen un vino de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de l'Arlot
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Cata

Vista
Color profundo.
Nariz
Compleja con aromas de fruta madura.
Boca
Mezcla de especias, flores y frutas. Los taninos son sedosos, finos y precisos, con una longitud elegante y refrescante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Con carnes rojas, costillar cocido a fuego lento sobre brasas, filete a la pimienta, cordero con hierbas, magret de pato con especias dulces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Clos des Fôrets Saint George
Superficie
7,2 hectáreas.
Suelo
Caliza de Ladoix al pie de la ladera, caliza de Premeaux en el oriente y piedra caliza oolita blanca para la parte superior, donde hay una marcada presencia de limos ocres.
Clima
Continental. Tras un invierno suave y seco y la presencia de una masa de aire frío a principios de abril, las condiciones primaverales se impusieron a largo plazo y desarrollaron rápidamente la vegetación y la floración. La primavera excepcionalmente cálida y las oportunas precipitaciones garantizaron una buena maduración de las uvas a pesar de las abrasadoras temperaturas.
Rendimiento
38 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual entre el 26 y el 30 de agosto, sólo la parcela de Hautes-Côtes de Nuits se vendimió el 10 de septiembre. Toda la uva es cuidadosamente seleccionada para garantizar el encubado y prensado saludables.
Vinificación
Tradicional con encubado minimalista, remontados sin exceso para revelar toda la paleta aromática de esta gran tierra.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses con un máximo de un 50% de barricas nuevas. Luego pasa 3 meses en tinas antes del embotellado.
Embotellado
Unos años en bodega le permiten liberarse. La edad lo hace más elegante, más sedoso y más logrado.