Descripción

Extraordinario monovarietal de Chardonnay de una de las zonas de Borgoña más solicitadas por los entendidos. Frescura y untuosidad se dan la mano en la copa. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Leflaive
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Auxey-Duresses

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Con pollo y pavo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en la zona de Auxey-Duresses en la aldea de Melín. Cultivo biodinámico.
Superficie
1,28 hectáreas
Suelo
Argilo-calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas son transportadas todos los días después de la decantación a Puligny
Montrachet para la fermentación y envejecimiento bajo el ojo vigilante del equipo técnico del Domaine Leflaive. Prensado neumático largo y suave, decantación de 24 horas. Fermentación en barricas de roble, el 15% nuevas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica. Luego el vino reposa durante 6 meses en tinas donde se prepara para el embotellado.
Embotellado
Tras un collage homeopático (pegamento de pescado) y una filtración muy ligera si fuera necesario.