Descripción

Un vino blanco monovarietal de Chardonnay que guarda toda la esencia de una zona con una grandísima tradición vinícola en la Borgoña. Muy afrutado en nariz, con grandes recuerdos de frutas exóticas. Su paso por el paladar es de carácter mineral y su equilibrio es notable.  

Ficha técnica

La bodega
Domaine Olivier Merlin
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Mâcon

Cata

Vista
Bonito color dorado.
Nariz
Aromas muy afrutados con predominio de las frutas exóticas.
Boca
Paso de carácter mineral. Gran equilibrio entre acidez y alcohol.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Un refrescamte vino para beber en su juventud.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Roche-Vineuse
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de entre 250 y 350 metros y orientación sur-suroeste en una pendiente de entre un 5 y un 35%.
Suelo
Del cuaternario, arcillo-limoso.
Clima
Continental.
Rendimiento
60 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Se labran los viñedos. Vendimia manual.
Vinificación
Prensado directo nada más llegar las uvas a la bodega. Fermentación, tanto alcohólica como maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en los mismos depósitos.
Embotellado
Ligero filtrado antes de ser embotellado.