Descripción

Estupendo ejemplo de Chardonnay borgoñón fermentado y criado en barricas de roble francés. Aún tras este paso por madera, el vino no pierde nada de frescura y fruta. Mucha mineralidad. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Olivier Merlin
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Mâcon

Cata

Vista
Bonito color dorado pálido.
Nariz
Aromas frescos de melocotón blanco y pera.
Boca
Muy mineral y estupendamente equilibrado entre alcohol y acidez. Final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Roche-Vineuse
Descripción
Viñedos plantados en una pendiente de entre un 5% y un 20% de desnivel, altitud de entre 230 a 300 metros y orientación sur-suroeste.
Suelo
Arcillo-calcáreo del período Cuaternario.
Clima
Continental.
Rendimiento
50 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Labranza y vendimia manuales.
Vinificación
Prensado directo y reposo en depósitos de acero inoxidable. Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Luego reposa 4 meses en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Filtrado ligero antes del embotellamiento.

Opinión de los críticos

La Revue du vin de France:

Très réduit au nez... Bouche qui a le plus de chair des trois mâcons mais qui méritera une forte aération à l'ouverture. Ingrat à ce jour...