Descripción

Sensacional chardonnay, estupendo junto a pescados en salsa y mariscos debido a su extraordinaria mineralidad, frescura y untuosidad. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Olivier Merlin
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pouilly-Vinzelles

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Aromas tostados y de pedernal.
Boca
Untuoso y con gran mineralidad al final. Buen equilibrio.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pescados en salsa y mariscos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Longeays
Descripción
Un único viñedo plantado en la comuna de Vinzelles en una pendiente del 7%, orientación este y altitud de 220 metros.
Edad
40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental.
Rendimiento
52 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Labranza y vendimia manuales.
Vinificación
Prensado ligero de todas las uvas y ligera decantación del mosto. Fermentación alcohólica y maloláctica (parcial) en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses sobre lías en barricas de roble francés.
Embotellado
Ligera filtración antes del embotellado.