Descripción

Chardonnay fresco, mineral y con notas de flores blancas. Fermenta y se cría en barricas de roble francés, que le dotan de untuosidad y cremosidad. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Olivier Merlin
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Saint Véran

Cata

Vista
Color verde-dorado.
Nariz
Muy expresivo, con notas de flores blancas.
Boca
Paso suave y elegante pleno de frescura.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de temprana maduración plantado en una pendiente del 5%, orientación sureste y altitud de 220 metros.
Suelo
Arcillo-calcáreo del Cuaternario.
Clima
Continental
Rendimiento
50 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Labranza y vendimia manuales.
Vinificación
Prensado ligero. Decantación ligera del mosto. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Ligero filtrado antes del embotellado.