Descripción

Shiraz australiano que proviene de una selección parcelaria que cuenta con el aval del afamado viñador Michel Chapoutier. Un tinto con mucha presencia de frutillos del bosque y notas torrefactas y achocolatadas provenientes de su buena crianza en madera. 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Tournon
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Shiraz
Origen
Heathcote

Cata

Vista
Color rubí profundo.
Nariz
Grosella roja, cuero, bayas rojas trituradas con un toque de tofe, incienso y curry.
Boca
Potente y generoso, se expresa con delicadeza gracias a una estructura tánica muy delicada. Intensos sabores de frutas y especias maduras combinadas con una acidez fina, un equilibrio de riqueza y fuerza que refleja perfectamente el terruño de Heathcote.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2032 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Lady’s Lane Vineyard
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Entre 25 y 30 años.
Suelo
Suelo de basalto volcánico rojo del período Cámbrico de más de 500 millones de años de antigüedad.
Clima
Oceánico.
Cosecha
El cultivo se cosecha manualmente en plena madurez, evitando la sobremaduración. Cultivo orgánico.
Vinificación
Uvas despalilladas. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón. Los tiempos de maduración son largos (de 4 a 6 semanas) y se realiza una extracción suave por bombeo para obtener taninos finos y delicados.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés con baja proporción de roble nuevo (20%).