Descripción

Dominio de Atauta se elabora a partir de una mezcla de viñedos ubicados en laderas que llegan a alcanzar los 160 años de edad. Posee gran potencial e intensidad, con un final en boca largo, fresco y con una acertada acidez y equilibrio. La añada 2015 estuvo marcada por una helada de primavera en el Valle de Atauta que comprometió la cantidad de uva recogida. Por eso la bodega la considera una añada de viticultor, donde solo una gran viticultura pudo conseguir gran calidad sacrificando para ello la cantidad. Se muestra más fresco que la añada 2014, y las principales guías le han otorgado puntuaciones superiores.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Producción
24.090 botellas y 900 magnums
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Curry de cordero estilo Madras

En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.

Cata

Vista
Color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz
Aroma franco, intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca
Todo elegancia y delicadez, con ese carácter mineral que forma parte del ADN de la casa.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente.
Maridaje
Carnes blancas, asados de cordero o cabrito, así como mollejas, setas y arroces, particularmente aquellos que contengan carne como las paellas de conejo. Igualmente armoniza con morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de 25 terroirs situados a entre 940 y 1.010 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se localizan en laderas, páramos y en el fondo del valle.
Edad
Viñas muy viejas, de entre 120 a 160 años.
Suelo
Franco-arenoso-arcilloso sobre roca calcárea con diferentes profundidades.
Clima
Una helada de primavera marcó el carácter de la añada, reduciendo el rendimiento a apenas 1.000 kg/ha. En líneas generales fue una añada seca y cálida, lo que proporcionó las condiciones necesarias para una maduración rápida pero atípica por la ausencia de amplitud térmica entre las temperaturas noche-día.
Vinificación
Se elabora en depósitos de hormigón y en tinas de madera, seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada parcela.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas y 80% usadas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Dominio de Atauta is pure Tempranillo from a myriad of small plots in the Atauta zone, fermented and matured in oak. It's a heady and ripe red with 15% alcohol and moderate acidity that manages to show poise and freshness. In fact, it's a more complete wine than the 2014 equivalent. The tannins feel finer, perhaps because they used less new oak. These wines are the opposite of wines in other zones of Ribera del Duero. In 2015 they had much lower yields, and they also had to sort a lot, so they ended up with fewer grapes, but the result was a much more elegant wine. 24,090 bottles and 900 magnums were produced in 2015. It was bottled in September 2017.