Descripción

Monovarietal de Tempranillo que nace a partir de cepas situadas en Valbuena de Duero (Valladolid), donde los veranos son secos y los inviernos fríos con notables oscilaciones térmicas. Un tinto ribereño de corte clásica y armonioso. Gracias a su gran equilibrio, es un buen aliado gatronómico.

Ficha técnica

La bodega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo cereza intenso con ribetes violáceos.
Nariz
Intensa, concentrada y armoniosa. Los aromas frescos de frutas rojas brillan sobre un fondo de notas tostadas.
Boca
Equilibrada y redonda. Regala una aterciopelada textura y un envolvente y agradable posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal con carnes rojas a la brasa, con platos de caza y con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Valbuena de Duero (Valladolid) a 780 metros de altitud. Plantación en doble cordón y vaso.
Superficie
25 hectáreas.
Edad
Entre 25 y 35 años.
Suelo
Arcillosos y calcáreos.
Clima
Continental.
Rendimiento
Entre 3.000 y 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable durante 12-15 días a una temperatura de entre 24 y 26 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses en barricas (70% de roble francés y 30% de roble americano).
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece al menos 6 meses en botella.