Descripción

Es el otro gran vino de Dominio de Es, aunque tiene un perfil muy distinto a La Mata. Procede de una parcela ubicada a apenas unos cientos de metros de la anterior, sin embargo, se expresa de manera muy diferente. Para Bertrand es como un gato que juega contigo y que al final siempre se sale con la suya, con un lado original y salvaje. Para su elaboración se utiliza un 17% de Albillo blanco, y su producción es tan pequeña que cabe en solo dos barricas.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Es
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
16.0% vol.
Variedad
83% Tinto fino, 17% Albillo blanco
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Boca
Armonioso, con una textura sedosa, gran armonía y elegancia.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2030 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Diva
Descripción
Viñedo ubicado en el Valle de Atauta, a unos mil metros de altitud.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Suelos de arenas calcáreas.
Clima
2016 fue un año especial, puesto que los rosales brotaron a finales de enero como si el invierno se hubiera esfumado. Las nevadas llegaron, pero fueron muy tardías, ya que tanto noviembre como enero y febrero fueron meses poco fríos. La brotación se produjo el 29 de abril y la floración llegó a mediados de junio. El verano también fue extraño, puesto que temperaturas registradas fueron inusualmente frías (5ºC la noche del 14 de julio y 3ºC la del 12 de agosto). La lluvia no llegó hasta mediados de septiembre, pero las cepas se mantuvieron compensadas y vivas, con buena y abundante uva de manera espontánea y natural.
Vinificación
Despalillado, fermentación con levaduras autóctonas en en foudres pequeños de madera.
Envejecimiento
19 meses en barricas usadas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Despite the insane price tag, I couldn't help but fall in love with the 2016 La Diva. It's the most elegant of all the wines I tasted here (even though, with time, the 2017 can be as good or perhaps better), with a silky texture, great harmony and elegance. It's nuanced, even if it's still very young, but approachable already with all the components to have a long life in bottle and show well throughout its life. This has 17% white Albillo grapes, which were destemmed and fermented together with the Tempranillo with indigenous yeasts in small oak vats. The élevage lasted 19 months and was in used barriques. 470 bottles and 25 magnums were filled in May 2018.