Descripción

La sensatez a la que hace referencia el nombre de este vino es el pilar sobre el que se ha sustentado Norrel Robertson para su elaboración. En este solido y estructurado tinto, la uva Syrah, acompañada de un pequeño porcentaje de Viognier, regala un coupage muy aromático, amplio y untuoso. Una referencia cautivará a los los amantes de la variedad reina del Ródano.

Ficha técnica

La bodega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.6% vol.
Producción
6.995 botellas
Variedad
94% Syrah, 6% Viogner
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Potente y con un atractivo borde de color morado claro.
Nariz
Profunda, compleja y cautivadora. Predominan los aromas de grosella negra y de violetas que dan paso a las notas más cárnicas y de aceitunas negras.
Boca
Redonda, solida y untuosa. El roble se muestra perfectamente integrado y el vino exhibe un largo y persistente final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2029 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con platos de carne roja, con guisos tradicionales y con recetas de legumbres contundentes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca del Val.
Descripción
Viñedos situados en el municipio de Villarroya de la Sierra a 950 metros de altitud sobre el nivel del mar. Cultivados de forma orgánica y con infusiones de plantas y técnicas regenerativas.


Superficie
2,4 hectares (2 de Syrah e 0,4 de Viognier).
Edad
Viñedo plantado en el año 2000.
Suelo
De cantos rodados.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se almacenaron a 1-2 ºC durante 48 horas en una habitación fresca antes de ser trituradas suavemente y remojadas en frío durante unos 6 días. Fermenta con un 6% de viogner.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en diferentes distintos tipos de barricas.
Embotellado
Tuvo lugar en marzo de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The darkest of the reds, the 2020 Dos Dedos de Frente is a ripe and powerful Syrah. It's showy, perfumed and heady, hedonistic and supple, with less oak than in previous years. It comes from grapes from a supplier working together against ripeness and alcohol, working organically and with infusion of plants and regenerative agriculture. It fermented with some 6% Viognier. The change in this is 13.9% alcohol, avoiding high ripeness, using more neutral barrels and letting the wine rest in tank after the élevage in oak, delivering a wine with more varietal character à la Rhône, with a mixture of violets, tar and bacon fat. The palate is medium to full-bodied with abundant but fine-grained tannins. 6,995 bottles produced. It was bottled in March 2023.