Descripción

Vino de pueblo monovarietal elaborado con garnacha y con crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Aromas a fruta roja silvestre, regaliz y lavanda en un trago fresco y largo.

Ficha técnica

La bodega
A Pie de Tierra
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Capa baja, con tonalidad cereza.
Nariz
Aromas a frutas rojas silvestres, regaliz, lavanda.
Boca
Entrada fresca y agradable, taninos finos y final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Desde un cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vino de pueblo procedente de garnachas de diferentes parcelas, trabajadas en ecológico.
Edad
Entre 25 y 45 años.
Suelo
Suelo, granito erosionado con arcilla en profundidad.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual. Jornadas cortas de recolección para evitar calor extremo en septiembre. En lugar de cajas, depositan la vendimia en cubos tradicionales de goma, que aísla y guarda mejor la temperatura fresca de la mañana.
Vinificación
Se realiza con el 60% raspón y el 40% despalillado. Fermentación espontánea con levaduras indígenas. Maceración durante 20 días.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de 225 litros durante 12 meses.
Embotellado
Embotellado sin filtrar, ni clarificar.