Descripción

Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Riesling nace en 8 hectáreas de viñedo biodinámico ubicadas en la localidad de Ruppertsberger que se localiza en el estado federado del Palatinado. Es el representante ideal para entender y apreciar el concepto de mineralidad asociado a los Riesling alemanes. Complejo en nariz, fresco, mineral e intenso, posee una acidez vibrante que no se olvida. 

Este vino se presenta con tapón de rosca. 

Ficha técnica

La bodega
Dr. Bürklin-Wolf
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Origen
Pfalz
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Intensos aromas de frutas tropicales y de hueso sobre fondo mineral de hidrocarburos.
Boca
Paso acariciador y cremoso con elegantes notas minerales y una buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Cocina oriental, japonesa, atún rojo a la plancha, carnes blancas. Marida bien con postres (tartas y suflés).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en suaves laderas con alturas entre los 120 y los 200 metros sobre el nivel del mar.
Edad
35 años de media.
Suelo
Basalto negro, areniscas y piedra caliza.
Clima
Es la zona más seca y soleada de Alemania, similar al clima de Alsacia.
Cosecha
Manual entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada, 50% en depósitos de acero inoxidable y el otro 50% en barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza de unos 8 meses en depósito de acero inoxidable y en barricas de roble usadas de 2.400 litros.