Descripción

Champagne que se elabora con las excepcionales uvas recolectadas en el Primer Cru de Chigny-les-roses lieu-dit "Les Pêcherines", plantado en 1969.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Duménil
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
80% Chardonnay, 20% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo dorado con pequeñas burbujas.
Nariz
Aromas de frutas de hueso, frutos secos y notas tostadas.
Boca
Nos recuerda a frutas exóticas y piña con un equilibrio fantástico.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Tartar de atún, hinojo crocante y cítricos. Gambas, aguacate y diferentes tipos de platos agridulces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Pêcherines
Descripción
Las parcelas plantadas en el territorio de Pêcherines es una de las partes más expresivas de la región de Chigny-les-Roses. Las vides disfrutan de una exposición y de un subsuelo únicos. El ensamblaje de vides ancianas en esta región libera aromas maduros y de calidad.
Edad
Viñedo plantado en 1969.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración tradicional con segunda fermentación en la propia botella que sale a la venta.
Envejecimiento
Crianza de 5 años en la cava de la bodega.
Embotellado
Degüelle 6 meses antes de la comercialización.