Descripción

DV + es un vino elaborado con una singular composición, en la que participa en mayor porcentaje la Graciano (conocida como Tintilla de Rota en Andalucía) y la Merlot; y en menor la Cabernet sauvignon. Las añadas 2005 y 2006 de DV + fueron premiadas respectivamente con una Medalla de Oro y una Gran Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas de los años 2010 y 2011. Esta añada 2011, bastante cálida y seca hasta finales del verano, permitió a la bodega obtener vinos potentes pero con buena acidez.

Ficha técnica

La bodega
Descalzos Viejos
Tipo
Tinto
Añada
2011
Grado
15.0% vol.
Producción
11.150 botellas y 150 magnums
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
60% Graciano, 35% Merlot, 5% Cabernet sauvignon
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color picota con ligeros rojizos de capa media-alta.
Nariz
Predomina la fruta negra sobre un fondo de balsámicos y especias.
Boca
Frutal y amplio, con taninos presentes y buena acidez.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 como mínimo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Descalzos Viejos
Descripción
Viñedos situados a 650 metros de altitud, dentro de la serranía de Ronda. El sistema de conducción de las cepas es Royat doble y el número de plantas por hectárea es de entre 3.500 a 4.500.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
La añada 2011 fue bastante cálida y seca hasta finales de verano. A pesar de ello, el manejo del viñedo permitió obtener vinos potentes pero con buena acidez.
Cosecha
Manual en cajas. Tuvo lugar entre la segunda semana de septiembre y la primera semana de octubre.
Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. La maloláctica también tiene lugar en depósitos de inox.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barrica (90% roble francés y 10% roble americano). Posteriormente reposa un mínimo de 3 años en botella antes de salir al mercado.
Embotellado
Tuvo lugar en noviembre de 2014.