Descripción

¡Ea! es un tinto elaborado con Cencibel (Tempranillo). Las uvas proceden de viñedos viejos de 40 a 70 años de edad, sometidos a viticultura tradicional y ecológica, basada en la mínima intervención. El vino tiene una crianza de 6 meses en barrica de roble francés y americano. Es un vino hedonista, agradable, fresco, goloso y divertido.

Ficha técnica

La bodega
Ea! Vinos
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Cencibel
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Rojo picota, limpio y brillante.
Nariz
Fruta roja madura, ciruela, notas de cacao, toffee, toques dulces y tostados.
Boca
Fresco, agradable y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas de varios municipios de Castilla La Mancha como Las Mesas, Pedroñeras, El Provencio, San Clemente y Villarrobledo
Edad
Viñedos viejos de 40 a 70 años.
Suelo
Calizos, arcillo-calcáreos, pobres, pedregosos, sueltos y bien drenados.
Clima
Verano extremadamente seco, con varias olas de calor extremo. Como resultado, vendimias muy adelantadas, una producción muy escasa, de alta concentración y que gracias a los bajos rendimientos ha conservado la frescura y tensión.
Rendimiento
15 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar a principios de septiembre, en el momento óptimo de maduración de cada parcela.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío de 4 días a 12 ºC para favorecer la extracción de aromas. Fermentación en torno a 25 ºC en depósitos inoxidables con levadura autóctona, buscando el respeto y la tipicidad de la materia prima. Fermentación maloláctica espontánea en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés y americano durante unos 6 meses.