Descripción

Situadas a más de 1.000 metros de altitud, las cepas de las que parte este vino se cultivan de forma tradicional para dar fruto a un vino delicado por sus minúsculas burbujas. Ideal para acompañar todo tipo de comida, desde carnes blancas a mariscos, o jamón ibérico. Seduce por su sabor absoluto y la untuosidad de sus notas a frutas maduras. 

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Balmoral
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
90% Chardonnay, 10% Pinot noir
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color elegante, amarillo dorado y brillante.
Nariz
Aromas intensos que recuerdan a flores y fruta blanca. Delicioso brioche y nuez fresca.
Boca
Buena estructura con longitud y viveza. Delicadeza de las burbujas y fruta madura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar jamón ibérico, queso cremoso, foie, carnes blancas, mariscos o pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ubicado a unos 1.000 metros de altitud.
Clima
Clima contrastado entre la influencia del mar Mediterráneo y el aire de la montaña.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Fermentado en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 8.000 litros a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses de un 5% del vino en barricas de roble francés de 225 litros.
Embotellado
El vino permanece en el botellero durante 40 meses antes de salir al mercado.