Descripción

Para la bodega, Savigny-les-Beaunes es una buena apelación para introducirse en los vinos de la Côte de Beaune. Este monovarietal de Pinot noir crece en suelos de margas arcillosas que aportan una extraordinaria finura y estructura. Destacan sus notas de fruta roja y especias. Ideal para acompañar un guiso de conejo o un magret de pato.

Ficha técnica

La bodega
Edouard Delaunay
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.4% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Savigny-les-Beaune

Cata

Nariz
Intensa, con aromas de cereza, especias dulces y notas de monte bajo.
Boca
Aterciopelado y fresco, con unos taninos muy refinados. Destacan sus notas de frambuesa y cereza, además de un sutil toque mentolado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 250 metros de altitud.
Suelo
Margas arcillosas.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación con levaduras autóctonas durante 15 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble (20% nuevo).