Descripción

Este vino es un homenaje a Amador, el casero de Silvia Marrao, la enóloga del proyecto. Sin su ayuda no habría sido posible el nacimiento de Banzao. Este vino dulce natural está elaborado íntegramente con Palomino fino, variedad poco común en el Bierzo, y presenta aromas con recuerdos a fruta dulce. Tiene buena acidez y toques minerales que equilibran el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Banzao
Tipo
Blanco dulce
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Producción
490 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Recuerdos a fruta dulce.
Boca
Buena acidez y toques minerales que equilibran el paladar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas plantadas en las décadas 40 y 50 del siglo XX.
Suelo
Varias parcelas con diferentes suelos: pizarra, cuarcita, arcilla, canto rodado y aluvión.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos el 29 de septiembre de 2018.
Vinificación
Colgado de las uvas en techos de antiguas casas de San Pedro de Olleros durante dos meses. Los racimos se recogen, se prensan y se fermentan en un depósito de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barrica usada de 225 litros y de 12 meses en damajuanas de vidrio de 15 litros de capacidad.