Descripción

Este blanco está elaborado en su totalidad con la variedad Rufete blanca. En nariz se pueden apreciar notas de naranja y en boca tiene una efervescencia ácida, con taninos finos que proceden de su crianza en barrica. Añada valorada con 91 puntos Parker.

Ficha técnica

El productor
Viñas Serranas
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
100% Rufete blanca
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo dorado.
Nariz
Nariz con cierto aroma a naranja.
Boca
En boca tiene una efervescencia ácida y taninos finos. Sabroso y con un gusto caldoso a umami.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado con orientación este y un desnivel medio del 40%. Desde su plantación se han ido siguiendo los principios de la biodinámica.
Suelo
Suelos de pizarra con presencia de areniscas y calizas dolomias intercaladas.
Clima
Año marcado por una climatología favorable que permitió obtener un excelente estado vegetativo y sanitario del viñedo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Realizada el 1 de septiembre.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable de 2.500 litros. En contacto con los hollejos durante una semana para finalizar en barricas de roble francés usadas de 300 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 300 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 El Helechal is the one white produced with Rufete Blanco grapes from an old plot in the village of Garcibuey. The sloped vineyard is planted on slate and limestone soils and is organically and biodynamically farmed. Fermentation started in stainless steel, where the wine was kept with skins for one week and then was pressed and finished fermenting in used 300-liter French oak barrels, where the wine matured for ten months. It has just 12% alcohol and notable acidity. A completely unknown variety, Rufete Blanco has very thick skins; the grapes yield very little juice, which is why they had some skin contact (one week), and the skins must have a lot of character. It has a golden color and an unusual and characterful nose, with some "orange" wine characteristics but a completely different and electric palate with effervescent acidity and some fine tannins. It has a very tasty palate with some broth-like flavors (umami?). I think Rufete Blanco is a variety with lots of potential. 1,200 bottles produced.