Descripción

Dos fincas que suman tan solo 3 hectáreas son el origen de este singular blanco elaborado con Albillo. La maceración con pieles y un mosto flor sin prensar, que pasa a barricas de roble francés, consigue un blanco lleno de matices, complejo, mineral y con un fondo balsámico y especiado. 

Ficha técnica

La bodega
Félix Callejo
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color pajizo brillante, con borde verdoso.
Nariz
Aroma a fruta fresca, cítricos, hierbas silvestres y especiados.
Boca
En boca, es equilibrado, frutoso, con buena acidez y fino amargor.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Recomendado con lechazo, y tartar de atún, atún marinado, salmón, anchoas del cantábrico, guisos de carne blanca incluso escabechados de ave.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pagos La Virgen y El Lebrero.
Descripción
Viñedos propios situados a 920 metros de altitud.
Superficie
3 hectáreas en total (1 hectárea para la finca La Virgen y 2 para la finca El Lebrero).
Suelo
Suelos franco-arcillosos y arenosos-calcáreos.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas individuales con doble mesa de selección. Entrada de uva por gravedad con ovis.
Vinificación
Fermentación con levadura autóctona en barrica roble y huevo de hormigón.
Envejecimiento
Crianza en roble francés y huevo de hormigón sobre lías.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

El Lebrero is one of the best Albillo Mayors in Ribera del Duero, so it's good to see it released under the Denominación de Origen's banner, rather than as Vino de la Tierra. Made with grapes from a high-altitude páramo vineyard at 920 metres, it's a naturally fermented style that sees ten days of skin contact and fermentation in concrete eggs and new 500-litre barrels. Aromas of white flowers segue into a palate with flavours of peach, citrus, aniseed and vanilla spice, complemented by impressive texture and a lingering finish. 2021-25