Descripción

Gonzalo Celayeta llevaba queriendo elaborar este vino desde el año 2006. Deseaba que fuera con Garnacha y en San Martín de Unx (Navarra), pero no fue hasta seis años después cuando pudo llevar a cabo su sueño. Se trata de un proyecto muy personal y emocional que transmite lo que para él significa el sonido del piano: armonía, profundidad y ese toque envolvente. Porque tanto la música de fondo como una copa de buen vino en mano provocan en él las mismas placenteras sensaciones.

Ficha técnica

El productor
Gonzalo Celayeta
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Navarra

Cata

Vista
Capa media y color rojo rubí.
Nariz
Aromas suaves, sutiles, muy varietales. Destaca la fruta roja de la Garnacha, con notas de confitura y un carácter muy especiado, con recuerdos de monte bajo (zarzaparilla, tomillo).
Boca
En boca es suave, con buena acidez, de estructura media. Sobresalen las notas frutales y especiadas, fundamentalmente.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescados al horno y guisados, como el bacalao. Perfecto con legumbres y todo tipo de carnes, sobre todo las de aves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en pequeñas laderas en la población de San Martín de Unx, subzona de Baja Montaña en la D.O. Navarra, a 600 metros de altitud.
Suelo
Suelos de fertilidad media, terrazas y pequeñas laderas con textura suave, franco-arenosa en general.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano de al menos cinco vinos, con el fin de tratar de minimizar al máximo la presencia de tostados y ahumados.