Descripción

El Pícaro es un tinto bastante fresco, en el que encontramos la fruta roja típica y un buen equilibrio. Cuenta con una gran aceptación por parte del público gracias a su buena relación calidad-precio y sorprende por su original etiqueta y por la riqueza de sensaciones que aporta a pesar de su corta edad. Encarna a la generación más joven de vinos españoles y aúna las características del personaje al que representa: un joven fuerte, valiente, descarado e irreverente.

Ficha técnica

La bodega
Matsu
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Otros formatos disponibles:
Origen
Toro

Cata

Vista
Color amoratado con gran capa, lo que denota su juventud.
Nariz
Destacan aromas de frutas, gominolas y mermelada de mora muy bien matizados con un toque de regaliz que le da carácter especiado y complejidad.
Boca
Intensa y potente con una entrada muy agradable gracias a su carácter dulce.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Bacalao confitado, atún rojo a la plancha, musaka o cecina de León.

Viñedo y elaboración

Descripción
Es una zona con pocas elevaciones, no suele haber viñedos en ladera. Se trabajan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.
Edad
Viñedos con edades de más de 50 años.
Suelo
Arenosos y con un alto componente pedregoso granítico. Cultivados de forma natural.
Clima
Clima seco, con muchas horas de sol y con frío extremo en invierno. 2021 tuvo un invierno húmedo, las cepas dispusieron de agua durante todo el ciclo, por lo que la maduración alcohólica y fenólica fue muy equilibrada. Año fresco, con una vendimia algo más tardía que las anteriores, el grado resultó ligeramente inferior al habitual. En los vinos encontraremos mucho equilibrio y frescura, siendo una añada ideal para largas guardas.
Cosecha
Vendimia manual entre el 24 de septiembre y el 11 de octubre de 2021. Transporte en cajas y en pequeños remolques.
Vinificación
La fermentación se llevó a cabo en depósitos de hormigón de 15.000 kilogramos con control de temperatura para evitar superar los 24 ºC. La maloláctica se desarrolló también en estos mismos depósitos.
Envejecimiento
Crianza de 2 meses sobre sus lías en depósitos de hormigón.
Embotellado
Antes de embotella, el vino se filtra suavemente y se clarifica de forma no agresiva para preservar sus características naturales.