Descripción

El Quintanal es un tinto joven que forma parte de una segunda gama de vinos de la bodega Cillar de Silos. Se obtiene a partir de viñedos jóvenes situados en las localidades burgalesas de Quintana del Pidio y Gumiel del Mercado, unos kilómetros al norte de Aranda de Duero. Es un vino carnoso, maduro, con sabrosos y amables taninos que está envuelto en aromas de fruta roja y negra madura. Ideal para acompañar tapas y aperitivos.

Ficha técnica

La bodega
Cillar de Silos
Tipo
Tinto Joven
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza, cubierto con fuertes ribetes violáceos.
Nariz
Potentes aromas de frutos rojos y negros maduros.
Boca
Carnoso, maduro, con sabrosos y amables taninos. Posgusto intenso y frutal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Maridaje
Guisos, asados y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Quintana del Pidio y Gumiel de Mercado.
Superficie
68 hectares.
Edad
Entre los 15 y los 20 años.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Clima
Continental extremo, con inviernos duros y veranos calurosos, y una pluviometría moderada-baja (entre 400 y 600 mm anuales). Gran diferencia térmica noche-día que marca la buena acidez de los vinos de la bodega y su elegante gama de aromas.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual y transporte hasta la bodega en cajas de 14 kilogramos.
Vinificación
Fermenta en depósitos de acero inoxidable durante unos 13 o 14 días, terminando con una maceración de entre 10 y 12 días.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en barricas de roble francés.