Descripción

El Tesón 2012 es el primer vino de este proyecto de Rául Pérez junto con su amigo Luis Miguel Fernández. El nombre del vino procede de la parcela donde nace. Estamos ante un Mencía de cepas centenarias que es un prodigio de finura y elegancia berciana, como estamos acostumbrados a encontrarnos en los vinos de Raúl.

Se presenta con una etiqueta sobria elaborada a partir de un grabado japonés del siglo XIX que anuncia la delicadeza de la variedad tinta reina del Bierzo, que junto con la Pinot, crea una combinación delicada y excepcional. Vino de producción limitada, con sólo algo más de 2.000 botellas en el mercado.

Ficha técnica

La bodega
Camino del Norte Compañía de Vinos
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Producción
2538 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Color cereza picota, ribete granate, capa media, brillante.
Nariz
Aromas de fruta negra (frambuesa, cereza y grosella negra), canela, cacao, cuero, un punto de regaliz y notas de flores (violetas).
Boca
Cuerpo medio, refinado y fresco en boca. Taninos pulidos y sedosos. Con amplia presencia frutal manteniendo la madera en un segundo plano. Equilibrada acidez y paso de boca fino, con un posgusto elegante y sutil.
Consumo
En torno a los 16ºC.
Maridaje
Ideal con asados, estofados, caza y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela El Tesón, ubicada entre Valtuille de Abajo y Cacabelos (León).
Descripción
Viñedos ubicados a 600 metros de altitud.
Edad
Los viñedos de Mencía tienen 110 años.
Clima
Atlántico-continental. Es una zona de transición entre el interior y la costa, por lo que las temperaturas son suaves.
Cosecha
Se realiza de forma manual, en cajas de 10 Kg.
Vinificación
Tiene lugar en tinas abiertas de roble francés, se realiza con raspón.
Envejecimiento
14 meses en barricas de 225 litros de las mejores tonelerías de roble francés con tostado bajo y 3-4 años. Mínimo de 6 meses de afinamiento en botella antes de salir al mercado.